芸薹（拉丁学名：Brassica rapa var. oleifera de Candolle）是十字花科、芸薹属二年生草本植物，高可达90厘米；茎粗壮，无毛或近无毛，基生叶大头羽裂，顶裂片圆形或卵形，边缘有不整齐弯缺牙齿，叶柄宽，基部抱茎；下部茎生叶羽状半裂，花鲜黄色，萼片长圆形，花瓣倒卵形，果瓣有中脉及网纹，萼直立，种子球形，3-4月开花，5月结果。分布于中国陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃。

芸薹为主要油料植物之一，种子含油量40％左右，油供食用；嫩茎叶和总花梗作蔬菜；种子药用，能行血散结消肿；叶可外敷痈肿。

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中文名：芸薹

拉丁学名：Brassica rapa var. oleifera de Candolle

别名：芸苔，油菜

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：五桠果亚纲

目：白花菜目

科：十字花科

族：芸薹族

属：芸薹属

种：芸薹

命名者及年代：de Candolle，1753