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银耳快速出胶的窍门
我们在煮银耳的时候需要把银耳蒂的部分全部剪掉，然后再把其它的部分剪掉一些，这样能够然银耳快速的泡发，同时也有利于银耳出胶；我们把已经剪碎的银耳放到容器中，再往容器里面放入冷水，一般浸泡两个小时左右就可以了，注意不要用热水，容易让银耳中的养分流失，在冬季泡银耳的时候，可以多泡一段时间。
把浸泡好的银耳放到锅里，然后在放一些纯净水，要控制好水量，不能太多也不能太少，中途的时候最好不要加水，容易让银耳不出胶；一般先用大火然后转小火，在锅里翻滚银耳，这样出胶会容易一些，等到银耳变成透明颜色就可以了。
银耳能不能天天吃
银耳不能天天吃，如果天天吃银耳，容易出现脾胃虚寒，同时还会出现消化不良，也有可能出现便秘，引起高血压、高血糖等。
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