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疏花疏果
对于西红柿、西瓜、黄瓜等可食用蔬菜，我们非常注重水果的品质。如果枝蔓上的花序过多，不仅会影响果实类型，还会造成坐果过多、果实生长不良、品种差、畸形果多等，因此要及时疏花疏果，防止发生。合理疏花疏果可以加快优质水果的膨大，提高商品性。及时清除密集的花果、病果和畸形果，可迅速促进残留果的充分发育和扩大。
方法：蔬菜花期应清除花蕾过密和畸形花。坐果后，幼果直径大于3cm时，应及时剔除不规则果型、小果、同穗畸形果、生长缓慢果。大果型每穗3-4粒，中果型4-5粒，小果型多，一般5粒以上。
保存鲜花和水果
这与疏花疏果相反。保存鲜花和水果就是尽量保存它们。如果落花落果严重，将制约果蔬的生长。落花落果主要有两个原因，一是环境原因，二是栽培管理不当。在苗期或种植后，外界温度过低或过高，导致花芽分化发育不良，导致花畸形；气温不稳定、阴雨天、光照不足、授粉不良等都会造成落花落果。此外，田间管理不当，后期水肥施用不均衡，容易导致植株生长过快，营养过剩，病虫害增多，还容易造成落花落果。
方法：在种植和生产过程中，应及时用掐心、跳动侧枝的方法进行调整，防止植物过快营养生长、落花落果。花果保鲜措施包括化学处理和人工授粉。硼砂、磷酸二氢钾、防脱落剂等常用于花果保鲜。番茄栽培在春季，气温到达早，且不稳定，可蘸花，提高坐果率。西瓜、冬瓜可以采用人工授粉，提高授粉质量和坐果率。
种菜要想获得优质高产，做好这些管理工作是非常重要的。
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