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地瓜属于经济作物吗
地瓜不属于经济作物，地瓜是粮食作物，也是我们生活中最常见的食物之一。地瓜又称红薯、红芋等名。地瓜的用途非常广泛。在20世纪80年代以前，它是人们的主食。随着中国改革开放的深入，中国的经济发生了巨大的变化。地瓜也从人们的主食中退出，取而代之的是小麦粉、大米和其他精制谷物。在人们的心目中，地瓜似乎不那么重要了。
地瓜的营养价值
地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，被誉为“长寿食品”。含糖量为15%-20%。它具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又称地瓜、山药。明代李时珍《本草纲目》记载“地瓜有补虚、健脾胃、补肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医认为地瓜是一种好药。
地瓜块根中含有水、淀粉、糖和少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶和灰分。如果每2.5公斤新鲜地瓜转换成0.5公斤谷物来换算，那么它的蛋白质和碳水化合物含量高于大米和面粉除了脂肪,而且地瓜中蛋白的组成合理,人体必要氨基酸含量高,特别是谷物食物中的赖氨酸含量相对较高。此外，地瓜富含维生素，其淀粉很容易被人体吸收。
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