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鲜人参可以放在冰箱里冷冻吗
鲜人参不能直接冷冻。通常情况下,我们购买鲜人参后,可以用冰箱来低温保存。冷藏时,温度控制宜在0~2℃。可用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室,以免发生串味。此法一般可保持半月到数月的时间。但是,由于在保存过程中会有缓慢的营养成分流失,所以还是尽快食用为好。
鲜人参的保存方法有哪些
冰箱保存
这是家庭比较普遍使用的一种方法。温度在0℃-5℃之间冷藏，注意是冷藏不是冷冻，用吸水纸或无纺布袋(防灰尘、防水气：如菊皇茶外包装布袋)包好放置保鲜袋中严禁密封，冷藏于冰箱或冷柜内，不能遇到水、不能接触盐!
苔藓保存
带泥土的鲜参，覆盖青苔，放在山洞或地窖里， 常温5度以下放置阴凉干燥处，保存1个月是没问题的。
沙内保存
这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，存放在阴凉干燥处，禁止阳光暴晒。
真空保存
将鲜参放入塑封袋，吸出袋内空气，隔离细菌腐蚀，降低贮藏环境中氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，从而抑制产品的呼吸消耗。这种人参贮藏方法，可保持人参浆气足。硬度高、不腐烂。常温5度以下10-30天。
白酒保存
将鲜人参用一次性牙刷洗干净放入普通酒瓶或密封酒瓶中，倒入55°及以上的白酒将瓶口密封好，浸泡即可。用高度白酒保存鲜人参，可长达数年都不会变质呦。
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