蓝莓（学名：Vaccinium spp.）是杜鹃花科、越橘属蓝果类型植物的俗称。多年生低灌木。灌木丛生，树体大小及形态差异显著。蓝莓的花为总状花序。通常由7-10朵花组成，花两性。... 蓝莓
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蓝莓怎么酿酒？
选择材料
这里以1kg蓝莓为例，蓝莓果实要新鲜，越紫色的果实说明成熟度越高。其次还需要上好的新鲜柠檬一个，冰糖及优质的酿造用白酒两升。
清洗蓝莓
这个步骤不是清水清洗那么简单，先用含有低盐的盐水浸泡蓝莓约一刻钟的时间，再用清水清洗果实，之后再晾干蓝莓表面的水分。
除去果核
除去蓝莓果实的果核，将分离出来的蓝莓果肉粉碎，粉碎的程度越高越好。
将蓝莓放入酿酒容器
这一步中要用到冰糖，方法是将蓝莓果肉和冰糖在容器中平铺，按照蓝莓和冰糖交替的次序平铺。
加入白酒
在盛放冰糖和蓝莓的容器里加入酿酒用清酒，酒要没过容器里的材料两公分左右。
剥柠檬皮
沿着横向切开，放进之前装有混合材料的容器里。
密封容器
将容器密封，并放在通风良好且阴凉的地方，千万要避免被阳光暴晒，如果有条件，放进通风良好的地下室更佳。
开始酝酿
蓝莓酒的酝酿时间一般为三个月。酒酿到一个月时可去除容器里的柠檬，三个月后蓝莓酒基本就酿好了，这时将容器里的酒滤出即可。需要注意的是，蓝莓酒要控制酿造的时长，太久的话可能会失去酒味。
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